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Moqueca de peixe

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◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Moqueca de peixe

Ingrédients

  • 1 kg de lotte
  • 2 citrons verts
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 30 cl de lait de coco
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile de palme rouge (facultatif)
  • sel, poivre
  • riz blanc

Préparation

  1. Coupez en morceaux 1 kg de lotte. Faites-la mariner 30 mn dans le jus de 2 citrons verts avec 1 pincée de sel.
  2. Faites rissoler 10 mn dans 1 c. à soupe d’huile 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hachées, 2 tomates épépinées en dés, 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert en dés. Ajoutez 30 cl de lait de coco, salez, poivrez. Ajoutez le poisson égoutté, couvrez et laissez mijoter dans la sauce 15 à 20 mn. Ajoutez hors du feu 1/2 bouquet de coriandre hachée et 1 c. à soupe d’huile de palme rouge (facultatif), servez avec du riz blanc.