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Morilles à la crème
Très facile ◷ 50 min ♨ 25 min ♙ 6 personnes
Ingrédients
- 800 g de morilles
- 60 g de beurre
- 2 cl de cognac
- 2 dl de crème fraîche
- 1 cuil à café de persil haché
- sel fin
- poivre moulu
Préparation
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Laver et nettoyer très soigneusement les morilles. Les sécher dans un linge.
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Couper les champignons en deux ou en quatre selon la grosseur.
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Les faire suer dans une poêle pendant quelques minutes. Égoutter et rincer.
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Dans le même récipient, faire fondre la noix de beurre. Ajouter les champignons. Les faire sauter pendant 10 minutes.
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Flamber au cognac. Verser la crème. Laisser réduire 2 minutes. Assaissonner. Agrémenter de persil.
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Servir chaud.
