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Moqueca brésilienne
Moyenne ◷ 1h10 ♙ 4
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon
- coriandre
- ½ poivron vert
- 3 tomates
- piment ,
- persil frais
- 3 gousses ail
- 250 ml lait de coco
- 600 g Poissons à chair ferme (Lotte, Collin ou cabillaud)
- 1 citron vert
- basilic
Préparation
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Couper en cube le poisson. Le faire mariner au réfrigérateur avec le citron, du sel et du poivre.
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Découper en dés, l'oignon, le poivron et les tomates.
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Faire revenir dans l'huile bien chaude, l'oignon et les ails préssés, puis le poivron et enfin les tomates. Faire revenir 10 minutes.
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Puis ajouter le lait de coco, couvrer et laissez mijoter à feux doux 20 minutes environ.
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Puis salez, poivrez, ajoutez un peu de piment, (pas obligatoire).
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Ajoutez les herbes, le poisson et laissez mijoter 10 minutes environ.
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Je vous recommande de servir ce plat avec du riz pilaf (revenu dans l'huile d'olive et une gousse d'ail).
