Morue "bacalhau a gomes de sa"

Ingrédients

Préparation

1. Mettre la morue à dessaler la veille dans de l'eau fraîche (à faire plusieurs fois).
2. Laver les pommes de terre, les cuire 20 min à l'eau bouillante salée.
3. Les égoutter, les peler, et les couper en rondelles.
4. Rincer la morue sous l'eau courante, mettre les morceaux dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition, puis réduire le feu.
5. Laisser la morue 20 min dans l'eau frémissante.
6. Égoutter, effeuiller.
7. Peler et émincer l'ail et les oignons, faire revenir à la poêle 5min dans 2 cuillères d'huile, remuer.
8. Préchauffer le four à 180°C(th 6).
9. Huiler un plat à four, y disposer en alternant, couches de pomme de terre, d'ail-d'oignons et de morue, arroser le plat avec le reste huile.
10. Faire cuire 20 min au four.
11. Sortir le plat, décorer avec des rondelles d'oeufs dur, olives noires et persil ciselé.