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Morue a "braz" ( bacalhau a braz)

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Morue a "braz" ( bacalhau a braz)

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • ½ bouquet de persil
  • 1 kg morue
  • 6 pommes de terre
  • 8 oeufs
  • 20 olives noires

Préparation

  1. Faire cuire la morue désalée dans une casserole avec moitié eau moitié lait. Une fois cuite, enlever les arêtes et l'émietter.
  2. Faire des frites avec les patates.
  3. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Mélanger les oignons, la morue et les frites. Remuer très bien. Ajouter le sel et le poivre.
  4. Battre les œufs en omelette et les ajouter au mélange en remuant très bien.
  5. Une fois les œufs cuits mettre dans un plat et décorer avec le persil haché et des olives noires.
  6. Accompagner avec une salade verte !