Dans une casserole, chauffer les 2 cuillères d’huile et faire revenir l’oignon pour 2 à 3 minutes. Rajouter les lentilles et mélanger.
Verser l’eau et assaisonner. Une fois l'eau à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Hors du feu, mixer le tout.
Remettre la casserole avec le mélange mixé sur la plaque de cuisson. Lorsque la purée bout de nouveau, y ajouter le riz et laisser cuire à feu doux tout en remuant pendant 10 minutes. Très important : pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole, il ne faut pas cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Verser un filet d’huile d’olive à la fin de cuisson... Et bon appétit !
