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Moules à la bière blanche

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◷ 15 min ♨ 18 min ♙ 4 personnes
Moules à la bière blanche

Ingrédients

  • /2 kg de moules nettoyées
  • 2 branches de céleri
  • 4échalotes
  • 150 ml de bière
  • 100 ml de crème 35%
  • 20 g de beurre
  • 20 g rains de coriandre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Rincez, ébarbez et grattez les moules. Éliminez celles qui sont cassées ououvertes.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez le céleri et les échalotes hachés. Faites cuire 5 minutes à feu modéré.
  3. Ajoutez les moules et les grains de coriandre. Arrosez avec la bière. Couvrez et faites cuire 7 minutes jusqu’à ouverture des moules.
  4. Retirez le couvercle. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez la crème. Chauffez quelques minutes et servez immédiatement dans des bols chauds.