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Moules à l'espagnole

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Moules à l'espagnole

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 5 cuillères à soupe huile
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café harissa
  • thym
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 4 l moules
  • 3 gousses ail
  • 1 petite boîte concentré de tomates
  • laurier ( facultatif)

Préparation

  1. Dans une cocotte faire chauffer l'huile, mettre l'oignon et l'ail finement coupé et faire blondir.
  2. Ajouter ensuite l'harissa, la moutarde, le concentré de
  3. tomate, le sel, le poivre, le thym et
  4. le laurier. Photo de l’étape 4
  5. Bien remuer pour obtenir une petite sauce épaisse.
  6. Mettre les moules dans la cocotte, sans ajouter d'eau (les moules
  7. donneront de l'eau au moment où elles s'ouvriront) et bien remuer.
  8. Laisser cuire environ 20 minutes, jusqu'à l'ouverture les moules. Photo de l’étape 8