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Moules à la citronelle et au basilic (thaïlande)

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Très facile ◷ 30 min ♙ 2
Moules à la citronelle et au basilic (thaïlande)

Ingrédients

  • 1 cuillère à café sucre (5 ml)
  • 1 cuillère à café piment émincés
  • 700 g moules
  • 8 galanga en 3-4 morceaux (ou gingembre à défaut)
  • 2 citronnelle coupée en morceaux de 8 cm et légèrement écrasées
  • 10 basilic sacré
  • 1 gousse ail , finement émincée
  • 30 ml jus de citron
  • 15 ml soja légère
  • 30 ml Poissons

Préparation

  1. Placez les moules, le galanga, la citronnelle et le basilic dans une grande casserole, ajoutez un petit peu d'eau, couvrez et cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que toutes les moules se soient ouvertes.
  2. Jettez toutes celles qui ne se seraient pas ouvertes.
  3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce (je le fais au mixer mais l'idéal est de le faire avec un pilon).
  4. Servez les moules que chacun trempe dans la sauce. Photo de l’étape 4