Bien nettoyer les moules en les grattant à l'aide d'un couteau (un bon nettoyage des moules évite de devoir filtrer le jus en fin de cuisson). Éviter de les passer sous l'eau ça dénature le gout de la moule.
Couper l'oignon et le mettre à cuire dans une sauteuse ou une cocotte minute.
Ajouter le vin blanc, la cuillère à soupe de curry puis les moules.
Couvrir et laisser cuire 5 min environ (les moules sont cuites lorsqu'elles sont toutes ouvertes).
Remuez régulièrement.
Lorsque les moules sont cuites, ajouter le lait de coco.
