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Moules au chorizo facon fabienne

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Très facile ◷ 1h ♙ 4
Moules au chorizo facon fabienne

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 1 kg moules
  • ¼ l de vin blanc
  • 1 chorizo (fort ou doux selon vos gouts)
  • herbes de Provence ou fines herbes
  • 100 g concentré de tomates

Préparation

  1. Preparer et laver les moules si elles ne sont pas déjà nettoyées.
  2. Eplucher et couper les oignons en petits carrés et les faire revenir dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive.
  3. Quand les oignons sont dorés y ajouter les moules, le concentré de tomates et 40 cl d'eau.
  4. Couvrir et faire cuire les moules jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
  5. Une fois ouvertes, mettre le vin blanc (et un peu d'eau selon votre goût) et les fines herbes.
  6. Ajouter le chorizo coupé en rondelles et servir.