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Moules au roquefort et noix
Facile ◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 2 personnes
Ingrédients
- 2 kg de moules grattées et lavées
- 50 g de cerneaux de noix
- 200 g de roquefort
- 50 cl de crème.
Préparation
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Mettez le Roquefort émietté dans la crème à tiédir dans une casserole posée sur un réducteur.
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Émincez les cerneaux. Faites ouvrir les moules à secdans un fait-tout à feu vif.
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Égouttez les, mélangez dans la casserole l’eau récupérée au mélange Roquefort/crème.
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Émulsionnez bien à la fourchette ou au fouet.
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Ajoutez les noix émincées. Réchauffez sans faire bouillir et versez sur les moules que vous aurez remise dans le fait-tout.
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Mélangez et servez.
