Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 minutes. Ajouter les épinards, le sel et le poivre et le bouillon de légumes.
Ajoutez les moules nettoyées dans la casserole et couvrez.
Après 10 minutes de cuisson, servez dans des bols chauds avec un peu de bouillon.
