Retour aux résultats

Moules aux légumes

♡ Enregistrer cette recette
♙ Pour 4 personnes
Moules aux légumes

Ingrédients

  • 2 kg de moules de bouchots AOC de la baie du Mont Saint-Michel
  • 4 échalotes
  • 2càc de persil plat haché
  • 3 blancs de poireau
  • 1 carottes
  • 1 endive
  • 30g de beurre
  • 50cl de crème fraiche
  • Poivre
  • Sel fin
  • 1 càs de curry (option)
    option
  • 2 càs huile d’olive

Préparation

  1. Emincer les légumes (on peut changer les légumes selon son marché).
  2. Les faire revenir dans de l’huile et du beurre et 2 échalotes émincées. Les cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (commencer par les carottes).
  3. Faire ouvrir les moules : dans une poêle faire blondir les échalotes dans du beurre pendant 3 minutes, y jeter les moules pendant 2 minutes.
  4. Mélanger les légumes et les moules.
  5. Ajouter la crème fraîche, mélanger le tout à feu vif 2 minutes.
  6. Parsemer du persil et servir chaud.