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Moules de la cale à la crème

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Moules de la cale à la crème

Ingrédients

  • 1 cuillère à café thym moulu
  • 2 cuillères à soupe persil haché
  • 20 cl crème fraîche épaisse (fermière de Normandie de préférence)
  • 1 kg moules
  • 3 échalotes
  • 1 ail
  • 15 cl vin blanc sec

Préparation

  1. La veille :
  2. Faire une marinade avec les échalotes émincées, la gousse d'ail écrasée, le vin blanc et le thym moulu.
  3. Laisser au réfrigérateur au moins 12 heures.
  4. Le jour même : Photo de l’étape 4
  5. Nettoyer les moules.
  6. Faire bouillir la marinade 2 à 3 minutes dans une grande marmite puis ajouter la crème.
  7. Lorsque la crème est devenue liquide, ajouter les moules et les cuire pendant 15 minutes environ en les remuant de temps en temps, elles doivent être toutes ouvertes.
  8. Avant de servir parsemer de persil, remuer, c'est prêt ! Photo de l’étape 8