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Moules frites aux piments frais

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◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Moules frites aux piments frais

Ingrédients

  • 400 g de moules sans coquilles
  • 10cl. d'huile végétale
  • 4 gousses d'ail finement émincées
  • 4échalotes finement émincées
  • 2 cuillère(s) à caféde sauce jaune aux haricots
  • 10petits piments rouges entiers
  • 1 cuillère(s) à soupe de maïzena
  • 10cl. d'eau froide
  • coriandre en branche (garniture)

Préparation

  1. Rincer les moules et les sécher sur du papier absorbant.
  2. Chauffer l’huile dans un wok (ou une poêle). Ajouter l’ail et les échalotes jusqu’à ce qu’ils brunissent.
  3. Ajouter les moules, la sauce de haricots et les piments. Laisser frire durant 7 à 10 minutes.
  4. Dissoudre la maïzena dans l’eau froide et l’ajouter dans le wok.
  5. Laisser encore cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Garnir avec la coriandre.