Dans une casserole, faites cuire les moules au bouillon de légumes 2 minutes à couvert pour qu’elles s’ouvrent. Égouttez. (Gardez le bouillon de cuisson pour une utilisation ultérieure.)
Ouvrez les moules en 2 et gardez la moule dans une demie-coquille.
Dans un plat à gratin, versez un filet d’huile. Déposez les demi-moules, coquille dessous. Poivrez. Déposez le gruyère râpé sur chaque moule en prenant soin de ne pas déborder.
Enfournez pour gratiner 3 minutes.
Retirez du four et servez accompagné d’un riz pilaf ou d’une salade.
