Dans une casserole, faites chauffer le beurre. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 minutes. Ajoutez la farine et le cari ; mélangez pour faire un roux. Versez le lait en remuant constamment au fouet; baissez à feu doux et laissez épaissir pendant 5 minutes, en fouettant. Salez et poivrez.
Dans une casserole, faire cuire les moules dans le bouillon, 5 minutes, à couvert. Ajoutez la béchamel, la poudre d’ail et les oignons verts.
Salez et poivrez généreusement avant de servir très chaud.
