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Moules sauce patricia

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◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Moules sauce patricia

Ingrédients

  • 1 kg de moules (360 g décortiqués)
  • 1échalote
  • 12.5 cl de vin blanc
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère(s) à caféde maïzena
  • 1/2 citron
  • sel, poivre

Préparation

  1. Hachez l’échalote, mettez-la dans une cocotte avec le vin blanc. Salez, poivrez.
  2. Portez à ébullition. Ajoutez les moules. Remuez en cours de cuisson.
  3. Une fois qu’elles sont cuites, retirez les moules.
  4. Passez le jus au chinois. Ajoutez 1 jaune d’œuf, battez.
  5. Mélangez 1 cc de maïzena au jus de citron. Versez dans la sauce et versez le tout sur les moules.
  6. Remuez puis remettez à chauffer quelques minutes.