2 boîtes pulpes de tomate dans leur jus de 400gr (ou une grosse!)
1 bouquet garni
Préparation
Laver les moules si besoin.
Faire revenir dans une sauteuse ou un fait-tout l'oignon et l'ail émincés et les lardons.
Une fois que tout ça a un peu fondu, ajouter les moules à feu vif, couvrir et les laisser ouvrir (en 5 min à peine c'est fait).
Une fois ouvertes, les retirer à l'aide d'un écumoir, réserver.
Laisser la sauteuse sur le feu et y ajouter les boîtes de tomates et le bouquet garni. Monter le feu pour faire réduire à gros bouillon. Après 10 bonnes minutes, ajouter la crème et réduire un peu le feu. Bien mélanger. Retirer le bouquet garni.
Juste avant de servir, rajouter les moules et bien mélanger le tout, à feu doux pour ne pas dessécher les moules déjà cuites.
Peut se manger tel quel ou avec des bonnes frites maison à tremper dans la sauce!
