Faire cuire dans une grosse poêle les deux pavés de saumon, ajouter le lait de coco et l’échalote hachée en milieu de cuisson. En fin de cuisson, ajouter la crème et écraser le saumon. Saler, poivrer et ajouter le curry (une grosse pincée).
Verser les moules dans un grand faitout. Ajouter le saumon, la crème et le lait de coco.
Laisser mijoter 5 min.
Servir chaud, avec des frites pour ne pas rompre les classiques.
