Mélanger tous les ingrédients du fourrage à l'aide d'un fouet (à la main) jusqu'à incorporation de tous les éléments.
Découper la pâte en 4 carrés égaux.
Déposer un dôme de crème de fourrage au centre de chaque carré de pâte feuilletée, de la confiture de fraise, puis 4 framboises.
Réaliser des incisions sur chaque diagonales en partant du centre, puis rabattre ensuite un seul côté de pâte vers le centre, pour chaque tronçon obtenu.
Mélanger le lait et le jaune d'oeuf, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les 4 moulins à vent
Enfourner dans un four préchauffé à 180°, durant 25 à 30min (vérifier la cuisson, ils doivent être bien dorés)
Une fois refroidis, déposer une framboise au centre de chaque moulin à vent, et saupoudrer de sucre glace.
