Faire revenir les oignons hachées dans de la margarine et ajouter ensuite la viande hachée. Ne faites pas trop cuire car ça va encore cuire dans le four.
Ajouter le coulis de tomates et reserver.
Couper les aubergines et les courgettes en rondelles pas trop fines et reserver.
Préparer la béchamel, faire fondre la margarine ou le beurre, ajouter la farine, melanger.
Ajouter le lait FROID et melanger jusqu’à épaississement.
Huiler le fond d’un plat à gratin avec de l’huile d’olive. Faire une couche de courgettes et d’aubergines. Ajouter toute la viande.
Refaire une deuxième couche avec le reste de légumes.
Recouvrir de béchamel et de gruyére rapé. Mettre au four thermostat 8 pendant 45 minutes environ.
