Moussaka rapide
Ingrédients
- sel et noix muscade
- 1 cuillère à café sucre
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 brins thym
- 2 aubergines
- 4 tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 800 g mouton haché
- 3 gousses ail
- 30 cl vin blanc sec
- 125 g parmesan râpé
- 25 cl béchamel
Préparation
- Couper les aubergines en tranches. Laisser dégorger pendant 1 heure avec du gros sel.
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Faire revenir les oignons hachés dans l'huile avec l'ail écrasé et le thym. Ajoutez l'agneau et cuire 10 minutes.
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Peler les tomates, les couper en quartiers. Saupoudrer de sucre, de poivre et de persil. Les ajouter au mélange précédent. Mouiller avec le vin blanc et cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Dorer les tranches d'aubergine dans un peu d'huile pendant environ 4 minutes. Dans un plat à gratin, disposer successivement les couches d'aubergines et de viande. Terminer par les aubergines. Recouvrir de béchamel et saupoudrer de parmesan.
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Enfourner 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
