couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les laisser cuire à four maximum 15 à 30 minutes
puis les sortir et baisser la température du four à 180°C
pendant ce temps : hacher l'oignon, le persil, la coriandre, l'aïl
mélanger à la viande hachée, saler, poivrer, épicer
étaler cette préparation au fond d'un plat à four
battre le lait et la maïzena, chauffer et donner deux bouillons pour épaissir, saler, poivrer, casser l'oeuf et battre (mettre éventuellement le fromage à ce moment là)
sortir les aubergines du four et râcler la chair
étaler la chair des aubergines sur la viande puis verser le lait épaissi
