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Mousse à l'amaretto

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Facile ♙ 5
Mousse à l'amaretto

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe Liqueur amaretto
  • 1 cuillère à soupe gélatine en poudre (ou 4 feuille de gélatine)
  • 4 oeufs
  • 3 cuillères à soupe sucre glace
  • 60 cl crème liquide à fouetter
  • 1 cuillère à café extrait d'amande
  • 30 g amandes émincées et grillées pour décorer

Préparation

  1. Versez la liqueur dans le haut d'un bain-marie (ou dans une jatte posée dans une casserole d'eau bouillante).
  2. Déposez la gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  3. Réservez au chaud.
  4. Chauffez les oeufs et le sucre glace dans un autre bain-marie à feu très doux, en fouettant sans arrêt.
  5. Retirez du feu et battez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  6. Ajoutez la gélatine et la liqueur.
  7. Montez la crème en mousse ferme avec l'extrait d'amandes et incorporez-la au mélange précédent.
  8. Servez dans des coupes individuelles que vous gardez au moins 2 h au réfrigérateur.
  9. Avant de les présenter, décorez-les d'amandes.