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Mousse à l'orange au mascarpone

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Facile ◷ 25 min ♙ 6
Mousse à l'orange au mascarpone

Ingrédients

  • 150 g sucre
  • 2 oranges non-traitées
  • 60 g farine
  • 250 g mascarpone
  • 50 cl lait
  • 6 oeufs
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe grand-marnier ou de cointreau

Préparation

  1. Rincez les oranges et séchez-les, râpez finement le zeste des deux oranges.
  2. Faites bouillir le lait avec le zeste.
  3. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  4. Incorporez la farine.
  5. Versez le lait très chaud, toujours en fouettant.
  6. Reversez le mélange dans la casserole. Ajoutez le jus des oranges.
  7. Faites épaissir sur feu doux en tournant régulièrement.
  8. Hors du feu incorporez le Grand-Marnier.
  9. Fouettez légèrement le mascarpone et incorporez-le à la préparation, terminez en rajoutant les blancs montés en neige.
  10. Mettez en coupes individuelles ou en saladier.
  11. Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.