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Mousse au champagne
Très facile ◷ 10 min ♙ 4
Ingrédients
- 60 g sucre
- 3 feuilles Gélatine
- 200 g crème fraîche
- 13 cl champagne (1 flûte)
- 2 cuillères à café jus de citron
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 pincée cacao
Préparation
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Dans une casserole, chauffer à feu doux le champagne et le jus de citron.
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Déposer la gélatine dans un récipient d’eau froide.
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Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis verser le champagne chaud en remuant.
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Remettre sur le feu, sans faire bouillir, pendant 5 minutes.
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Incorporez la gélatine égouttée, mélanger et laisser refroidir.
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Fouetter le tout avec la crème fraîche bien froide. Parsemez de poudre de cacao, puis mettre au frais 2 heures.
