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Mousse au chocolat au lait

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Facile ◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 1 personne
Mousse au chocolat au lait

Ingrédients

  • 200 g de bon chocolat au lait
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'eau
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 200 ml de crème fleurette
  • 1 cuillère(s) à soupe de café en poudre

Préparation

  1. Faites un caramel avec le sucre et l’eau.
  2. Otez du feu et ajoutez le beurre, remuez quelques secondes avant de verser la crème et le café en poudre.
  3. Mélangez quelques minutes, en remettant la crème sur le feu s’il reste des grumeaux de caramel.
  4. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le dans la crème chaude.
  5. Laissez refroidir légèrement avant d’y mélanger les jaunes d’œufs.
  6. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans le mélange de chocolat.
  7. Versez la mousse dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur, une nuit si possible, 4 h minimum.