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Mousse au chocolat au lait et caramel

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Mousse au chocolat au lait et caramel

Ingrédients

  • 200 g chocolat au lait
  • 1 tablette chocolat blanc
  • 100 g sucre + 1 cuillère à soupe d'eau
  • 30 g beurre salé
  • 20 cl crème liquide
  • 3 oeufs

Préparation

  1. Faites un caramel avec le sucre et l'eau.
  2. Ajoutez le beurre salé et la crème liquide hors du feu.
  3. Chauffez à nouveau pour avoir un mélange lisse.
  4. Ajoutez-y le chocolat au lait; mélangez bien et laissez refroidir.
  5. Séparez les blancs des jaunes.
  6. Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange chocolat/caramel.
  7. Battez les blancs en neige et mélangez à la préparation.
  8. Versez dans des verres individuels.
  9. Coupez en copeaux grossiers (avec un couteau) le chocolat blanc et parsemez sur la mousse; placez au frais au moins 2 h.
  10. Vous pouvez également préparer un mélange blancs d'oeufs battus/chocolat blanc pour mettre au fond des verres, et ainsi avoir un duo chocolat au lait/chocolat blanc.