Faites fondre au bain-marie, à feu très doux, le chocolat noir pour pâtisserie, avec 2 c. à soupe d’eau. Laissez légèrement tiédir et lissez le chocolat à la spatule.
Battez au fouet électrique 300g de tofu soyeux, et ajoutez progressivement le chocolat fondu. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et mousseux.
Versez dans des coupes individuelles ou dans un saladier, couvrez de film étirable et placez au frais au moins 2h. Dégustez très frais.
