Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans le bol et pulvérisez 20 s / vitesse 9, jusqu’à obtenir une poudre sans gros morceaux. Ajoutez la crème et faites cuire 6 mn / 50°C / vitesse 1. Réservez hors du bol Thermomix.
Lavez soigneusement le bol et séchez-le. Disposez l’outil fouet.
Ajoutez les blancs d’œuf dans le bol avec une pincée de sel, battez 6 mn / vitesse 3.
Incorporez les blancs en neige délicatement avec la spatule dans la préparation au chocolat.
Versez la mousse dans des ramequins et réservez au frais minimum 6h avant de déguster.
