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Mousse au chocolat cuite

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◷ 10 min ♨ 4 min ♙ 6 personnes
Mousse au chocolat cuite

Ingrédients

  • 250 g de chocolat de couverture noir à 64 % de cacao
  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre découpé en parcelles, au micro-ondes ou au bain-marie, puis lissez la préparation au fouet.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre fondu en remuant. Incorporez la farine en mélangeant délicatement.
  4. Battez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en pluie à la fin, puis mélangez-les à la préparation précédente avec une spatule souple.
  5. Répartissez la mousse dans six ramequins beurrés et mettez au frais 2 h.
  6. Faites cuire 4 mn au four préchauffé th. 8 (240 °C).
  7. Servez les mousses chaudes ou tièdes. Elles sont aussi très bonnes froides le lendemain.