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Mousse au chocolat et à la rhubarbe

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◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 6 personnes
Mousse au chocolat et à la rhubarbe

Ingrédients

  • 250 g chocolat noir
  • 6 œufs
  • 125 gbeurre
  • 200 g compote de rhubarbe
  • sel fin

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu, incorporez le beurre et mélangez.
  2. Battez les blancs d’œuf en neige avec 1 pincée de sel. Mélangez les jaunes au chocolat, puis ajoutez les blancs en neige délicatement.
  3. Ajoutez lentement la compote de rhubarbe et placez au réfrigérateur pendant 6 h.