Mousse au chocolat et au mascarpone

Ingrédients

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.
3. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusquà avoir une crème sans grumeau.
4. Faites fondre le chocolat au bain marie à feu doux.
5. Battez les blancs (avec une pincée de sel ) en neige ferme.
6. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
7. Incorporez les blancs en neige en tournant de bas en haut délicatement.
8. Mettez cette crème dans des ramequins ou des verrines et laissez reposer au frais, au minimum 2 heures.
9. Juste avant de servir, décorez de vermicelles au de chocolat.