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Mousse au chocolat et aux groseilles

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Facile ◷ 25 min ♙ 4
Mousse au chocolat et aux groseilles

Ingrédients

  • 200 g chocolat noir corsé
  • 80 g beurre tendre
  • 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
  • 10 cl crème fraîche liquide
  • 150 g groseilles (fraîches ou surgelées)
  • 40 g sucre glace

Préparation

  1. * Egrener les groseilles si elles sont fraîches ou les laisser décongeler dans une passoire.
  2. * Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter hors du feu le beurre en dés, les 4 jaunes d'oeuf, puis les groseilles.
  3. * Fouetter la crème fraîche très froide en ajoutant à la fin 20 g de sucre glace. Incorporer au chocolat.
  4. * Battre les 3 blancs en neige en ajoutant à la fin 20 g de sucre glace. Incorporer au chocolat.
  5. * Verser dans des coupes et mettre au frais au moins 2 h avant de servir.