Mousse au chocolat fouettée
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 60 g beurre
- 2 cuillères à soupe rhum (ou 4 de café)
- 5 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 20 cl crème fraîche liquide
Préparation
- Faire fondre le chocolat dans un grand plat (très rapide au micro-ondes, avec 3 cuillères à soupe d'eau.
- Fouetter le beurre avec 50g de sucre (robot ménager avec batteurs si possible -> mélange blanc et mousseux) et ajouter au chocolat fondu.
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Fouetter les jaunes d'oeufs avec les 50 g de sucre restants (obtention d'un mélange blanc et mousseux) et ajouter au plat.
- Ajouter le rhum ou le café.
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Incorporer sans les casser les blanc d'oeufs battus en neige (avec 1 pincée de sel, ils montent mieux).
- Incorporer la crème fraîche fouettée (mettre le saladier et la crème 20 min avant au congélateur permet de la réussir facilement).
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Faire prendre au réfrigérateur 6 h minimum (dans des coupes individuelles si possible).
