Beurrez 6 ramequins. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les blancs en neige avec le sucre. Faites fondre le chocolat et le beurre, lissez la préparation, ajoutez les jaunes d’œufs, puis les blancs battus. Répartissez la mousse dans les ramequins, ajoutez 1 carré de chocolat au centre et faites cuire 8 mn au four.
