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Mousse au chocolat parsemée de noix de coco râpée

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◷ 20 min ♙ 5 personnes
Mousse au chocolat parsemée de noix de coco râpée

Ingrédients

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 5 œufs
  • 2 cuillère(s) à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel
  • noix de coco râpée

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’eau.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs avec 1 pincée de sel en neige très ferme.
  3. Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs, puis délicatement et sans trop remuer pour ne pas briser la neige, les blancs.
  4. Transvasez dans des ramequins ou dans un plat de service. Saupoudrez de noix de coco râpée. Mettez au réfrigérateur au moins 3 h.
  5. On peut remplacer le chocolat pâtissier par du chocolat au lait ou praliné à fondre, et même ajouter dans la préparation un peu de noix de coco râpée.