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Mousse au chocolat noir et la menthe rapide

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Mousse au chocolat noir et la menthe rapide

Ingrédients

  • 175 g chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 80 g sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe menthe ou d'alcool de menthe

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie sans que l’eau boue (respecter le tempérage du chocolat noir, ne jamais dépasser 55°C)
  2. Quand il est fondu, retirer du bain-marie et ajouter un à un les jaunes d’oeufs, le sucre, et la menthe
  3. Monter les blancs d’oeufs en neige, battus bien fermes
  4. Incorporer les blancs petit en petit en les enrobant avec le chocolat
  5. Mettre au frais plusieurs heures
  6. Préparer la mousse au chocolat la veille, elle sera bien ferme