Faire fondre le beurre et les chocolats au micro-ondes. Mélanger avec une cuillère en bois.
Faire bouillir la crème sans qu'elle ne brûle dans une petite casserole et l'ajouter aux chocolats. Mélanger.
Battre les blancs en neige fermement puis ajouter le sucre glace peu à peu.
Ajouter les jaunes au mélange chocolat-crème puis incorporer délicatement petit à petit les blancs en neige. Attention à ne pas trop remuer les blancs en neige risqueraient de retomber.
