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Mousse au citron sur un lit de biscuit

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Facile ◷ 30 min ♙ 6
Mousse au citron sur un lit de biscuit

Ingrédients

  • 100 g beurre
  • 150 g sucre
  • 60 g beurre
  • 4 feuilles Gélatine
  • 250 g fromage blanc
  • 15 cl crème fraîche
  • 2 citrons non traités
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Mélanger 50 g de sucre, le beurre et les biscuits écrasés.
  2. Etaler au fond du moule (idéalement un plat et un cercle pâtissier) et mettre au frais.
  3. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide puis l'égoutter et la faire fondre à feu doux dans le jus d'un citron.
  4. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
  5. Mélanger dans l'ordre les 2 jaunes avec le zeste des 2 citrons, la gélatine, le fromage blanc, la crème et 50 g de sucre.
  6. Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre et incorporer délicatement à la préparation précédente
  7. Verser sur le biscuit, mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h