Mousse au mascarpone et aux speculoos

Ingrédients

Préparation

1. Broyer 5 spéculos, puis monter la crème fouettée.
2. Mélanger le mascarpone avec le sucre à l'aide d'un fouet.
3. Incorporer le mélange à la crème fouettée.
4. Aromatiser la crème avec une ou deux gouttes d'extrait de café.
5. Réduire en miettes à nouveau 5 speculoos.
6. Présenter dans des verrines en mettant un peu de speculoos au fond, puis ajouter la crème.
7. Rajouter un peu des speéculos sur le dessus (on peut en broyer un peu plus si l'on trouve qu'il n'y en a pas assez).
8. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.