Videz la pulpe des maracudjas dans un bol à mixer, ajoutez de l'eau de façon à obtenir 50 cl de pulpe, mixez et passez la pulpe au tamis (pour enlever les graines noires).
Ajoutez un peu de cannelle à la pulpe.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajoutez la pulpe et faire cuire rapidement.
Dès l'ébullition ajoutez les feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans l'eau) et laissez refroidir.
Quand l'appareil est froid, ajoutez la crème fouettée.
Versez dans un moule ou un ramequin, laissez prendre au moins 3 heures au réfrigérateur et servir avec des tuiles ou des biscuits à la cuillère.
