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Mousse aux 3 chocolats (noir / praliné / lait)
Facile ◷ 20 min ♙ 4
Ingrédients
- 100 g chocolat noir corsé
- 50 g chocolat au lait
- 50 g chocolat praliné
- 50 g sucre
- 4 oeufs
- 15 cl crème liquide
Préparation
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Faire fondre au bain-marie les trois chocolats ensemble.
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Laisser tiédir la préparation.
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Séparer les jaunes des blancs, battre légérement les jaunes puis incorporer le chocolat fondu à la spatule en bois.
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Rajouter la crème liquide, et mélanger.
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Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter les 50 g de sucre aux blancs dès que ceux-ci sont bien fermes.
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Ajouter 1/3 des blancs au chocolat et mélanger de facon ferme afin d'aérer la préparation, puis incorporer délicatement le restant des blancs.
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Placer au frigo 2 bonnes heures.
