250 g de fromage blanc 40 % égoutté (en faisselle)
20 cl de crème fleurette
4 cuillère(s) à soupe de sucre glace
50 g de chocolat blanc
50 g de chocolat noir
Préparation
Sortez le fromage blanc de son pot et laissez- le égoutter.
Versez la crème fleurette bien froide dans une jatte très froide et montez-la en chantilly en versant progressivement le sucre glace. Lorsqu’elle est ferme, sans cesser de fouetter, ajoutez le fromage égoutté.
Tapissez une passoire posée sur une assiette creuse d’un linge fin.
Versez-y délicatement le fontainebleau, puis mettez-le au frais au moins 1 h pour qu’il s’égoutte. Au moment de servir, râpez les 2 chocolats et parsemez le dessert de copeaux.
