Mettre le tofu soyeux, le sucre et les fruits dénoyautés et pelés dans un mixeur/blendeur. Mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Réserver dans un saladier.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme (il doit coller à la cuillère). L'incorporer délicatement au mélange tofu/fruits.
Tremper les biscuits à la cuillère dans du lait (parfumé de fleur d'oranger ou autre selon vos goûts).
Mettre les biscuits au fond des coupes et recouvrir de la mousse aux fruits.
