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Mousse aux trois chocolats

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Très facile ◷ 30 min ♙ 6
Mousse aux trois chocolats

Ingrédients

  • 200 g chocolat blanc à la noix de coco
  • 200 g chocolat au lait ou praliné
  • 200 g chocolat noir
  • 1 pincée sel
  • 1 noisette beurre
  • 3 feuilles Gélatine
  • 6 oeufs entiers
  • 2 blancs d'oeuf

Préparation

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Faire fondre séparément chaque chocolat au bain-marie. Ajouter la noisette de beurre au chocolat noir fondu.
  3. Ajouter une feuille de gélatine égouttée à chaque chocolat fondu.
  4. Incorporer 2 jaunes d'oeufs à chaque chocolat.
  5. Monter les 8 blancs en neige avec le sel, assez ferme et les incorporer délicatement dans chaque chocolat.
  6. Tapisser un moule à cake d'une feuille de cuisson sulfurisée.
  7. Etaler chaque mousse dans l'ordre suivant : chocolat noir, chocolat blanc et enfin chocolat au lait.
  8. Mettre au frais au moins 5 heures.
  9. Ensuite, il suffit de retourner le moule à cake dans un plat de service et de démouler facilement grâce à la feuille de cuisson.