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Mousse citronnée aux herbes

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Facile ◷ 5 min ♙ 4 personnes
Mousse citronnée aux herbes

Ingrédients

  • 1/2 bouquet d'aneth
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 200 g de crème fraîche
  • 1échalote
  • 1 trait de jus de citron jaune
  • 4 tomates séchées
  • 4 cuillère(s) à caféd'œufs de tobico (œufs de poisson volant) au wasabi

Préparation

  1. Lavez, séchez et hachez l’aneth et la ciboulette. Faites monter au batteur la crème fraîche liquide, ajoutez-y les herbes, l’échalote épluchée et ciselée, 1 trait de jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez doucement.
  2. Émincez les tomates séchées.
  3. Versez la crème citronnée dans 4 bols, puis décorez avec quelques brindilles d’herbes entières et les lamelles de tomates. Répartissez 1 c. à café d’œufs de tobico (œufs de poisson volant) au wasabi sur chaque portion.