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Mousse d'asperges vertes et parmesan

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Facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Mousse d'asperges vertes et parmesan

Ingrédients

  • 10 cl de crème entière liquide
  • 1 bocal d'asperges vertes (180 g )
  • 1 petit morceau de parmesan
  • 1 cuillère(s) à caféde moutarde
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez et égouttez les asperges.
  2. Coupez les pointes, réservez-les.
  3. Mixez le reste des asperges.
  4. Montez la crème en chantilly bien ferme.
  5. Incorporez délicatement la moutarde, la purée d’asperges, du sel et du poivre.
  6. Dressez la chantilly d’asperges dans des cuillères apéritives, déposez par-dessus une pointe d’asperge et un copeau de parmesan.
  7. Saupoudrez d’un peu de poivre.
  8. Dégustez frais.